La alubia planchada blanca, también conocida como alubia blanca planchada u ochavada, es una variedad de legumbre cada vez más valorada en la cocina tradicional española y en la alta cocina saludable. Su textura cremosa, piel fina y capacidad de absorción de sabores la convierten en una opción ideal para guisos, potajes, cremas y ensaladas …
🧁 Bizcochos Sancho Panza: tradición, historia y beneficios del bizcocho seco clásico 🏭 De un obrador familiar a una empresa de prestigio La historia de los Bizcochos Sancho Panza está íntimamente ligada a la trayectoria de Galletas Angulo. Esta empresa familiar fue fundada en 1946 por D. Fernando Angulo García y Dña. Mercedes Antón García …
¿Qué es el garbanzo pedrosillano y por qué es tan especial? El garbanzo pedrosillano es una variedad de garbanzo reconocida por su pequeño tamaño, forma redondeada, color tostado uniforme y una textura mantecosa y firme tras la cocción. Su sabor intenso, su alta concentración de proteínas vegetales y su gran capacidad para absorber sabores lo …
Consejos de como cortar un jamón ibérico en finas lonchas de manera correcta y profesional. Utensilios y procedimiento necesario para el corte del jamón. El jamón ibérico es un verdadero manjar con un sabor exquisito, muy apreciado en todo el mundo. Pero para disfrutar plenamente cada uno de sus matices, es preciso cortarlo como es …
Hoy queremos hablaros de las diferencias entre el cerdo blanco y el cerdo ibérico. La principal diferencia que salta a la vista entre ambos tipos de cerdo es el tono de la piel. Un cerdo ibérico es oscuro; es un animal acostumbrado a vivir en libertad en las dehesas, a comer pastos naturales y en …
¿Que es la montanera? La montanera es la última fase de la cría del cerdo ibérico, se alimenta de las bellotas caídas de las encinas y de los pastos y hierbas naturales de la dehesa. La fase de montanera va desde octubre a febrero, coincidiendo con el periodo de maduración de la bellota. Los animales entran en esta …
El queso de oveja es un tipo de queso que se elabora a partir de la leche de oveja El Queso de leche cruda de oveja elaborado de forma artesanal es prensado a mano, con mucho mimo. Tiene forma de disco y su corteza es muy fina y consistente. Su textura es muy cremosa, casi …
La cachuela es un producto típico de Extremadura, sobre todo de la provincia de Badajoz. Consiste en hígado de cerdo frito en manteca de cerdo con ajo, cebolla, pimentón y otras especias, machado y cocido al final. Se consume untada en las tostadas como un paté. Se guarda en tarrinas en las que se aprecia cómo el hígado (los llamados peces) se queda en el fondo de la tarrina y en la parte superior queda solidificada la manteca de cerdo.
El jamón de cebo ibérico es un tipo de jamón que se obtiene de cerdos ibéricos que han sido alimentados con pienso en su edad adulta, en lugar de bellotas. Estos cerdos son criados en granjas o cebaderos.
El jamón de cebo de campo ibérico procede de cerdos ibéricos alimentados a base de pastos naturales y piensos en campo abierto.