La dehesa, cuna del cerdo ibérico
La dehesa, ese idílico paisaje de praderas y bosques mediterráneos, desempeña un papel fundamental en la crianza del cerdo ibérico, uno de los tesoros gastronómicos de España. Esta simbiosis entre la dehesa y el cerdo ibérico ha dado lugar a una tradición culinaria y un producto de alta calidad reconocidos en todo el mundo. Ecosistema …